羊肉西葫蘆餃子餡的食材。
羊肉餡500克，西葫蘆2個，大蔥1顆，醬油30克，蠔油30克，植物油30克，食鹽5克。
羊肉西葫蘆餃子餡的做法。
大蔥洗凈切成細末備用。
在羊肉餡中加入醬油，蠔油，植物油，食鹽攪拌均勻，羊肉餡中不要打水。
西葫蘆擦成短點的絲細，這就不用再剁碎了。
西葫蘆絲與羊肉餡混合，可以啟用打蛋器低速將餡料混合均勻，
西葫蘆絲被肉餡中的鹽分殺出了水，這水分剛好被肉餡吸收，這就是前面調餡的時候，不必要打水的原因。