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豬腦，食物，比豬肉含有更多的鈣、磷、鐵，但膽固醇含量極高。100克豬腦中的膽固醇含量高達3100毫克。
豬腦味甘，性寒，有毒。《本草離新》記載:“損男子陽道。”《禮記》記載:“食海豚以除腦，孫真人食雲:豬腦損傷男子陽道，故不能在臨房行事，尤其是酒後。
2019 4月17日，英國《自然》雜誌發表了壹項神經科學重磅研究:美國科學家報道了壹種系統，可以在豬死後數小時恢復其大腦循環和部分細胞功能，但沒有證據表明存在與意識、認知或其他高階腦功能相關的全腦電活動。