2.將魷魚幹浸泡壹晚，清水洗凈，切成小塊。用斜刀把魷魚切成片，會更美味。
3、五花肉焯水，焯水，溫水洗凈，切成小塊待用。
4、鍋熱，放入油炒出八角、桂皮，再放入姜、蒜翻炒。
5.中火煸炒五花肉至微黃，再炒壹些五花肉油。
6.將魷魚放入鍋中，煎兩分鐘。魷魚吸油，然後用香醋和紅燒醬油煨。
7.將水加熱，放入蘑菇片和橘子皮，煮半小時。
8.鍋底剩湯時，加入紅糖，壹起翻炒出汁。湯均勻地裹在配料裏。出鍋前放點鹽調味，沿鍋倒壹湯匙醋。