1，顏色不同:三色藜麥米和白藜麥米最明顯的區別就是顏色的不同。白藜麥米是白色或乳白色，而三色藜麥米包括白、紅、黑三種顏色。這種差異也是種植和加工方式不同造成的。
2.口感上有區別:三色藜麥米和白藜麥米在口感上也有壹些區別。白藜麥米口感軟甜，而三色藜麥米口感較硬，稍有嚼勁，比白藜麥米更濃郁可口。
3.白藜的穗有各種顏色，可以是紅色、紫色、黃色。成熟的穗類似高粱穗。它的植物大小受環境和遺傳因素的影響，其高度可以從0.3米到3米不等。莖是硬的，可以分枝也可以不分枝。白藜的葉子是互生的，葉子呈鴨掌狀，邊緣可以是全緣的，也可以是鋸齒狀的。