北京特色有哪些小吃 北京特色小吃介紹

1、炒肝。炒肝的典型特點就是，肝香味美，油而不膩，主要是豬的肝臟和大腸，與蒜等小料配合，澱粉充分勾芡，熬制而成，吃炒肝，壹般都會配合著包子壹起吃，典型北京的吃法。

2、驢打滾。黃米面卷起豆沙，之後還在黃豆粉上翻滾，表面附著壹層黃豆粉，這樣能夠保證水分不會流失，吃起來鮮滑爽口，軟糯米制成，好吃不粘牙。

3、老北京炸醬面。這是相當具有北京特色的食物，有黃瓜，香椿，豆芽，青豆，黃豆做成的菜碼，由肉丁，姜，蔥，配合黃醬，甜面醬制成的炸醬，將面條煮熟以後，把炸醬和菜碼放上去壹攪拌均勻即可。