1.牛腩1斤，番茄1個，白蘿蔔1/2個，蔥2根，姜幾片，蒜5個，八角少許，高湯2個。辣面，青菜，酸菜，蔥花，辣豆瓣醬。
工作方法
(1)牛腩、西紅柿、紅白蘿蔔切塊，蔥切段，蒜搗碎備用。
(2)燒開壹鍋熱水，將牛腩焯水，用水沿壓住牛腩，擠出血水至無血流出，瀝幹備用。
(3)鍋內加入色拉油，姜蒜中火後煸炒牛腩，陸續加入麻辣豆瓣醬和醬油，使牛腩變得五顏六色，香辣可口。
(4)鍋內放入高湯，以略蓋過牛腩為準，放入西紅柿、紅白蘿蔔、八角、蔥、冰糖、鹵制包子，大火煮至去沫，轉小火煮至牛腩軟爛，即為紅燒牛肉湯。
(5)將面條煮熟，倒入牛肉湯，加入蔥花、燙過的蔬菜和酸菜即可食用。