香菇:香菇具有調節人體新陳代謝、降血壓、降膽固醇、糖尿病和癌癥、治療貧血等功效。近年來，美國科學家發現香菇中有壹種“β-葡萄糖苷酶”，具有明顯的抗癌作用。所含香菇多糖或香菇水解物對癌癥具有高效抑制作用，抑癌率達50%。因此，食道癌患者經常食用香菇對增強腫瘤生長的抑制作用非常有幫助。
胡蘿蔔:胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，其中β-胡蘿蔔素能明顯提高機體免疫力，抑制腫瘤的發生發展，還能減輕食管癌患者放化療的副作用。
絲瓜:其種子和果皮能抑制癌細胞，增強肺、胃、肝的功能。汗水可以清除人體內的毒素，其精華可以幫助治療燒傷、燙傷和感染。
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