2.輔料:生抽適量、糖適量、香醋適量、番茄醬2茶匙、十三香2克、芝麻適量、鹽適量、料酒5克、胡椒粉2克。
3.炒芝麻。
4.在肉餡裏放鹽。
5.放十三香和花椒。
6.放料酒。
7.放蛋清。
8.釋放煙霧。
9.將糖醋、鹽、番茄醬、澱粉和水混合成糖醋汁。
10，肉末拌勻，鍋裏放油，加熱至六七成，取適量肉末，將肉丸從虎口中擠出。
11，用小勺舀入鍋中。
12，小火，用筷子翻勻。
13.將肉丸油炸至脆香，然後取出瀝油。
14，取另壹個鍋，加入油，加入洋蔥和姜末。
15，倒入糖醋汁翻炒。
16，放丸子，烤汁。
17，均勻轉彎。