裙帶菜最好焯水後食用，未擾動的裙帶菜可能會有腥味。使用水量大、時間短的開水，可以減少營養素的熱量損失。如果是火鍋吃的話，可以不用焯水，但是最好提前用開水泡壹下。
裙帶菜的烹飪技巧
無論是涼拌還是燉煮，裙帶菜食用前都要用純凈水浸泡3-5分鐘或焯水，然後瀝幹水分混合食用。美味的味噌湯是用裙帶菜做的。在湯汁慢燉前5分鐘直接在鍋裏燉裙帶菜，烹飪起來非常方便。
如果是完好無損的裙帶菜，放入高壓鍋，加水，放入蒸鍋，燉15分鐘。裙帶菜能咬或者味道合適就熟了。如果是泡水做的裙帶菜，煮5分鐘就可以吃了，不要煮太久，以免影響口感。