扒皮的魚是綠鰭馬面鲀。
扒皮魚的正式名字是綠鰭馬面鲀（革鲀科）Navodon septentrionalis，為我國重要的海產經濟魚類之壹，其年產量僅次於帶魚。營養豐富，除鮮食外，經深加工制成美味烤魚片暢銷國內外，是出口的水產品之壹。
產地產季
分布於太平洋西部。我國主要產於東海及黃、渤海，東海產量較大。其主要漁場和漁期如下：在溫臺外海、對馬海峽和閩東漁場，旺汛期為12月至翌年3月。
釣魚島漁場旺汛期為3至5月；舟山漁場和舟外漁場的盛漁期為5至6月；在黃海中北部及渤海南部漁期為4至10月。
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