奇峰餅表面硬，裏面濕。

妳的配方裏液體太多，烘烤溫度太低，餅的內層不能烤太久，所以表面燒焦，餅的表面因為失水太多而變硬。就算要低溫烤奇峰也不能這麽低啊！壹般8寸圓模是170度烘烤，大概1小時。

但是不同的烤箱是有溫差的，要自己調節合適的溫度。如果我的烤箱比較熱，用150-160度烤奇峰45-60分鐘，上色後蓋上錫紙(避免表面變焦)。

8寸奇峰配方:低筋面粉85克，雞蛋5個，色拉油40克，鮮奶40克，細砂糖90克。

要用正確的攪拌方法，不要轉圈攪拌(會變硬)。

烤奇峰“肯定”不能用防粘蛋糕模具，也不能在模具周圍抹油，否則奇峰長不高。

家用烤箱壹般都比較小，烤的時候建議放在中下層，防止蛋糕膨脹後頂部離發熱管太近被烤焦。