原料:裏脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，木耳50克，泡椒絲10克，姜片、蔥片、豆瓣醬、精鹽、料酒、味精、糖、幹澱粉、鮮湯、色拉油適量。
方法:
1.裏脊肉切成厚片，放入鍋中，加入精鹽、味精、胡椒粉拌勻，腌制10分鐘左右，然後將幹澱粉浸泡均勻，放在墩上搗成薄片，再切成小塊備用；將煮熟的五花肉切成長5厘米、寬3厘米的薄片；酸菜切絲，然後和水發木耳壹起放鍋裏煮。
2.將鍋洗凈，用色拉油燒熱，放入姜片、蔥爆炒，然後放入泡椒絲、豆瓣醬翻炒，放入酸菜、木耳、五花肉翻炒，放入料酒，放入鮮湯，燉5分鐘左右，再放入裏脊肉片，放入味精翻炒。
特點:鹹鮮酸，肉片滑嫩。