第壹步:首先將鹽和花椒全部放入鍋中，小火煸炒花椒3分鐘，然後出鍋待用。
第二步:準備壹條毛巾，用毛巾將臘肉表面完全擦拭幹凈，然後在臘肉的每個角落撒上鹽和胡椒粉。
第三步:然後準備壹塊大石頭，把臘肉壓3天。3天後，把底部的臘肉拿來，再把臘肉放在底部，然後壓4天。
第四步:4天後，將臘肉徹底洗凈，然後放在太陽下，將臘肉晾曬7-10天，直到臘肉完全幹透。
腌制臘肉時，不要直接搓鹽。先把鹽和胡椒粉炒壹下，然後在腌制前把肉表面的水擦幹凈。這樣會讓臘肉發黴無味，越香越香。