屬於河魚，不是海鮮。河豚魚的有毒成分是河豚毒素，是壹種神經毒素。人吃了0.5毫克-3毫克的海豚毒就能死。河豚的肝、脾、腎、卵巢、睪丸、眼球、皮膚、血液都有毒。雞蛋、卵巢和肝臟的毒性最大，其次是腎臟、血液、眼睛和皮膚。該毒素耐熱，在100℃下8小時不能被破壞，在120℃下1小時才能被破壞，也不能被鹽漬或日曬破壞。
春季是河豚每年的產卵季節，這時候的魚毒性最大，所以春季是河豚中毒的高發季節。我國《水產品衛生管理辦法》明確規定:“河豚魚有劇毒，不得流入市場。捕獲的有毒魚類，如河豚，應挑選出來，裝箱，專門存放。所以河豚不宜食用。只有少數人拼命吃河豚，但大多數人都是因為不認識河豚，不小心吃了而中毒。