2、橘皮脫腥法:煮魚時放壹點橘皮，去除魚腥味。
3、白酒脫腥法:將魚洗凈後，用白酒塗全身，1分鐘後用清水洗凈，去除魚腥味。
4、紅酒脫腥法:先將魚肚切開，用紅酒腌制，酒中的鞣酸和香味可以消除魚腥味。
5、溫茶脫腥法:將魚浸泡在溫茶中脫腥。壹般每公斤魚配壹杯濃茶，魚泡5~10分鐘後取出。因為茶葉中含有的鞣酸有收斂作用，可以減少魚腥味的傳播。
6、牛奶脫腥法:燉魚時在鍋裏放些牛奶，不僅能去除魚的腥味，還能使魚變得松軟可口。油炸前將魚浸泡在牛奶中壹段時間，不僅可以去除魚腥味，還可以增強鮮味。
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