豬大腸
500克
輔料
紅辣椒
80克
蒜瓣
15克
姜
6克
青蒜
10克
鹽
2克
醬油
1毫升
蠔油
5毫升
米酒
15毫升
胡椒粉
1克
味精
1克
茶油
100毫升
步驟
1.紅辣椒滾刀切小塊。
2.蒜瓣用刀拍扁切碎。
3.姜切末。
4.青蒜切段。
5.豬大腸清理幹凈切成長約壹厘米的段。
6.炒鍋燒開水，將大腸焯燙至卷起。
7.倒出瀝幹水分。
8.炒鍋熱油，倒入大腸爆炒。
9.加鹽、醬油、蠔油、味精，烹米酒炒勻出鍋待用。
10.洗鍋重新熱油，倒入紅辣椒、姜蒜碎，加少許鹽炒熟。
11.加大腸同炒均勻。
12.撒青蒜、胡椒粉。
13.炒勻出鍋。