主料：大白菜幫
輔料：姜絲、小紅辣椒
調料：醋、鹽、白糖、香油
1、備好主、輔、調料；
2、將洗凈的白菜幫，壹定橫著切絲，這樣能切斷白菜的纖維，吃起爽脆。切好後，放入盆中，撒入鹽面拌勻，要腌夠4小時。1000克白菜幫，放50克鹽面。
提示：第壹次腌制只放鹽面。
3、腌制壹定不能偷懶，要足夠4小時。
4、腌制4小時後，用手將白菜水擠幹。
5、第二次腌制，放入姜絲、小紅辣椒、白糖、醋。
1000克白菜，放30克白糖，其余適量。
提示：第二次腌制也要足夠4小時。
6、腌制8小時後，即可食用。
每次食用時，從冰箱中提前取出，吃多少，拿多少，調入香油食用。