3只鴨腿
老煙？3勺
生抽？兩勺？
南方牛奶？1勺子？
蠔油？兩勺
冰糖50克？
八角、肉桂、香葉、辣椒、幹辣椒都是合適的。
壹點五香粉
少許洋蔥和姜
黃酒100克
外婆醬鴨(記憶中的味道)？
1.鴨腿洗凈，用牙簽在鴨皮壹側紮幾個眼，然後放鍋裏炸至兩面金黃。
2.過濾掉多余的油，剩下的材料全部倒入鍋中，加入清水，避免鴨腿(我選擇用調料包)。
3.大火燒開，蓋上鍋蓋轉小火1小時，然後關火，讓鴨腿泡在湯裏1小時入味。
4.大火收汁，用小勺將湯汁澆在鴨腿表面，至湯汁濃稠。
5.取出煮熟的鴨腿，讓它徹底冷卻。
6.切好肉塊，放在盤子裏。