不粘鍋怎麽炸帶魚又好吃不粘鍋怎麽炸帶魚

1.不要刮掉魚鱗:處理帶魚時，註意不要刮掉外面銀白色的魚鱗。這種魚鱗不僅營養豐富，而且用魚鱗炒的帶魚也不容易粘鍋。

2.提前腌制:加工好的帶魚可以提前用精鹽和料酒腌制10分鐘以上，腌制好的帶魚肉質會稍硬，油炸時不易碎。同時，腌制還可以去除帶魚的腥味，使帶魚提前入味。

3、姜片擦鍋:將魚入鍋前，可以趁熱用姜片塗抹在鍋的四周，讓姜汁塗在鍋的四周，然後倒油加熱，這樣魚炸好後就不會粘鍋了。

4、不要急著翻面:煎帶魚的時候，不要急著翻面，等壹面煎到金黃，再翻帶魚。另外，帶魚最好在油溫六成，也就是油剛開始冒煙的時候煮。