2.將面粉用開水焯壹下拌成雪花狀，揉成面團，均勻地揉成長條，撒上壹些幹面壓平，搟成圓形薄皮。
3.將面粉放入盆中，用2/3開水焯壹下，用筷子攪拌均勻。約30秒後，加入1/3冷水，用手揉搓至光滑光亮，蓋上濕白布，靜置約20分鐘。
4.將煮好的面條和澱粉混合均勻。鍋中加水加鹽燒開後，將粉倒入開水鍋中，用筷子快速攪拌成雪花片狀，蓋上鍋蓋，加蓋10分鐘左右，加入色拉油，將粉揉勻至面團有光澤，蓋上保鮮膜醒發。
5、在面粉中加入壹些鹽拌勻，倒入70-80度的開水，邊倒邊用筷子攪拌。溫度不熱後，揉成團，蓋上蓋子。