1.青蘿蔔洗凈，搓成蘿蔔絲。
2.蘿蔔絲加水，燒開繼續煮2分鐘。
3.取出瀝幹水分，攤開在陽光下曬幹。
4.徹底幹燥後，密封儲存。
菜肴特色
記得小時候每年秋天，家家戶戶都要曬蘿蔔絲，蘿蔔幹，紅薯絲，紅薯幹，各種幹菜。到了冬天，因為存放時間長，蘿蔔絲幹已經變成了深褐色，有壹種特殊的味道，對人沒有吸引力。奶奶用壹口大鍋把蘿蔔絲仔細泡好，再加點豬油和壹點油渣，放點蔥花和姜末，只用鹽和醬油調味，再用油渣蒸壹鍋包子。我奶奶做飯很好，但是她不會做包子。她只能像包餃子壹樣壹點壹點地揉面。