而正宗的卡布奇諾和拿鐵是基於意大利超濃咖啡（Espresso）做成的咖啡。Espresso是意大利級（最深度烘焙苦味極重）烘焙出的咖啡豆，研磨後，在9個大氣壓下，用92度水流，經過26秒萃取的咖啡。
補充：
咖啡是用經過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。
咖啡樹是屬茜草科常綠小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實裏面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，品嘗起來是苦澀味道。