玉米粉饅頭的最佳配方比例

面粉和玉米粉按2: 1。玉米饅頭是用玉米粉做成的饅頭。具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌和美容養顏、延緩衰老等多種保健功效。也是適合糖尿病人的產品。最好的比例是面粉和玉米粉按2: 1的比例混合。(如果需要三份面粉，那就放兩份白面粉和壹份玉米粉)面粉裏加壹點糖。將所有材料攪拌均勻，用溫水將酵母融化，(壹般500g面粉拌5g酵母，量不用仔細稱，有個大概量就行，少了發酵時間會更長，多了會更短)，然後和面發酵。發酵結束後，將面團放在案板上揉勻，揉成長條，切成片，每片揉成壹個圓形的青胚，放在爐排上(要麽在爐排上墊濕布，要麽抹點油，防止粘鍋)。也可以睡醒壹段時間後做點豆沙卷當早餐。這種做法可以讓饅頭口感更紮實，玉米味更濃郁。