芥菜結洗凈，擦幹水分，去皮，擦案板和粗絲。撒入鹽拌勻，腌制壹小時。
第2/5步
姜蒜用料理機碾成小塊，不要碾成泥！大蒜和生姜的比例是三比壹。
第3/5步
做辣椒油碗，加入剁碎的辣椒，胡椒面，熟芝麻和少許鹽。胡椒和芝麻的比例是壹比二。鍋裏燒熱油，倒入碗中，攪拌均勻，完成！
第4/5步
將腌制好的榨菜絲中的水倒掉，用手將榨菜絲擠幹，加入姜蒜碎，泡椒切小塊，味精，糖，白醋，常溫辣椒油，壹把熟芝麻。腌榨菜絲是鹹的。嘗壹嘗再決定是否放鹽。
最後壹檔
攪拌均勻，放入密封盒中，不加水。壹個星期就可以吃了！