1、外觀略有不同
花蛤從外觀上看，質地比較粗糙，有各種花紋，顏色也不單壹，體型更加的圓潤，通常殼比較薄。油蛤從外觀上看，質地光滑油亮，花紋比較單壹，貝殼更加的厚實。
2、口感略有不同
花蛤和油蛤肉質都比較緊實，吃起來都非常有嚼勁，但是油蛤比花蛤吃起來味道更好，更加的鮮美。
油蛤味道鮮美，脆嫩香甜，營養豐富，適合煲湯也適合清炒。它的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。
蛤蜊的肉質鮮美無比，被稱為“天下第壹鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有壹種清爽宜人的感覺。