餃子包的面粉是怎麽拌的？

餃子粉是壹種面粉，普通面粉是中筋面粉，餃子粉是高筋面粉。包好的餃子皮硬挺，耐煮，不易破。我們平時包餃子用的面粉大多是中筋面粉包的餃子，不容易久煮，容易燉。

用小麥制成的制作餃子的面粉被稱為餃子專用粉。餃子專用粉制作的餃子在烹飪過程中不易起皮、破裂、渾湯，煮好的餃子放在盤子裏短時間內也不會粘在壹起。面湯清澈無沈澱，餃子皮潔白透亮，有光澤柔軟，口感細膩爽口，不粘不咬。

該方法如下:

1，準備面粉500g，雞蛋壹個，水適量。先把盆裏的雞蛋打碎，然後把面粉放進盆裏。

2.壹邊往盆裏倒水，壹邊用手攪拌，直到大面積積雪融化。

3.用手沾濕面團，讓它變得光滑。蓋上蓋子，揉30分鐘左右，直到光滑為止。