因為:
烏雞性平，味甘，無毒，滋補肝腎，補氣血，滋陰清熱，調經活血，止崩漏，治心腹痛。同時，烏骨雞也是壹種極佳的烹飪材料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹飪出各種色香味俱佳的菜肴。
二、枸杞樹皮烏骨雞的煲湯方法:
材料:烏雞壹只，
輔料:當歸、熟地、赤芍、知母、地骨皮各15g，蔥、姜、鹽、味精各適量。
生產方法:
1.烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，用單層紗布包好備用。
2.把藥塞進雞肚子裏，紮緊，放鍋裏，加1500毫升水，蒸2小時。取出藥材，加入調料再次蒸10分鐘。
3.拿出來吃。