材料:胡蘿蔔6根，排骨600克。
輔料:菜籽油25克，八角4個，草果2個，茴香3克，幹辣椒5個，辣椒10，姜1小塊，豆瓣醬1勺，醬油5克，香蔥2根，紅酒少許。
胡蘿蔔燒排骨的做法；
1.將排骨用水泡去血水，洗凈備用。
2.胡蘿蔔削皮切割滾刀
3.準備大料、花椒粒、幹辣椒和姜，用刀背拍開，洋蔥打成結。
4.鍋裏倒油，放入大料和姜爆香，放入排骨和豆瓣醬。
加入醬油和紅酒
6.翻炒均勻
7.排骨加水，煮15分鐘左右。
8.將胡蘿蔔放入鍋中，加入卷好的洋蔥。
9.胡蘿蔔加水，加鹽，煮20分鐘。