酸菜魚怎麽做好？酸菜魚怎麽做好？

1.材料:酸菜魚500克，幹辣椒兩個，蒜，姜，醋，醬油，鹽少許，味精，糖，胡椒粉。

2.腌好的魚用冷水浸泡壹夜，去除過多的鹹味。將泡好的魚塊洗凈，放在盤子裏備用。

3.多切些蒜和姜，準備幹辣椒備用。

4.鍋裏燒熱油，放入魚塊，煎至兩面金黃。

5.不要煎得太硬。

6.鍋洗凈，放油回鍋加熱，放入蒜和姜翻炒出香味。

7.關火，放入幹辣椒炒香。

8.加入胡椒和糖，攪拌均勻。

9.加入魚塊攪拌均勻，使每條魚都沾上辣椒。

10，開大火加半瓶啤酒，讓啤酒和魚塊壹樣高。

11.兩面翻面，煮5分鐘，魚肉更加鮮美鮮嫩。

12，出鍋前放點醬油和醋調味，收湯裝盤。