如何做出好吃的茄子？如何做出好吃的家常菜茄子？

1.茄子切成滾刀塊後，加鹽腌制茄子約10分鐘。然後，輕輕擠出腌制好的汁液，放入鍋中煎，不僅非常容易入味，而且吸油也不多。最重要的是，它可以節省我們在廚房做飯的時間。

2.入鍋蒸，將茄子切成滾刀塊，然後入鍋蒸10分鐘左右，入蒸鍋蒸10分鐘左右。這樣處理的茄子處於半熟狀態，在鍋裏炒的時候容易翻炒，比較適口。

3、幹炒，炒鍋裏什麽都不放，直接把我們切好的茄子放入滾刀塊裏，用中小火慢慢翻炒，把茄子裏的水炒出來，同時在翻炒的過程中茄子會逐漸變軟，再按照紅燒或者其他的炒法來炒，這樣加工出來的茄子也很容易入味，而且也不怎麽吸油。