麻辣鹵煮小河蝦
這種做法出來的小河蝦也很下酒，蝦水嫩多汁，川香麻辣，雖然少壹些蝦的清香，但是多了壹些川渝地區的風味，壹口接壹口，吃著很爽。
1、 流動水沖洗幹凈後控水待用。
2、 起鍋燒油，下入郫縣豆瓣醬，壹塊火鍋底料，炒出紅油後下入八角，花椒，麻椒，香葉，胡椒粉，蔥段，姜片，料酒。翻炒壹會加入清水燒開，煮壹會撈出料渣，料水待用。
3、 把準備好的小河蝦下入料水鍋中煮5分鐘撈出就好，喜歡吃味道重壹些的朋友，待料水涼了以後把蝦放進去多泡壹會，會更加入味。