原材料；紫茄子，300g，蝦。海參，魷魚，* * * 100g，青紅椒* * 20g，15g，蒜片5g，澱粉20g，料酒10g。白醋5g、糖100g、雞粉5g、壹級鮮100g、鮮湯100g、澱粉50g、色拉油1500g、實際食用量100g、香菜少許、精鹽、味精、香辣酥。適量。
實踐；1茄子要用蜈蚣刀預留，海參要切成條，魷魚要換成花，蝦仁要切背面，去掉蝦線，換刀的茄子要撒上壹點鹽，拍幹澱粉，油鍋放油，要加熱到七層，然後茄子要炒透， 而且茄子要放在盤子中間，堆成山的形狀，三鮮食材要放在水裏煮。 用歐芹裝飾盤子，撒上香脆。
註意；壹定要掌握好油溫，不要把茄子炒糊了。
特點；色澤鮮紅，味道獨特。
我不知道妳想要什麽口味的
.....只有阿文吉隆烤茄子。