2.將蕓豆挑幹凈，瀝幹水分備用。
3.將蕓豆切成兩厘米的小塊，撒少許鹽殺水。
4.將蕓豆段放入較大的容器中，打入壹個雞蛋，攪拌均勻。
5.將少許面粉倒入蕓豆中攪拌均勻，使面粉均勻包裹豆子。
6.準備蒸籠，往裏面倒水燒開，把蒸籠放好，鋪上蒸布，把豆子放在鍋裏燒開，然後轉溫火蒸。
7.大蒜去掉外皮搗爛放入小碗中，加入少許鹽，加入適量醋和食用油，汁中倒入少許香油備用。
8.蕓豆蒸熟後，倒入大壹點的容器中，晾涼。
9.取適量蒸熟的蕓豆，放入汁中，攪拌均勻即可食用。