主料鴨腿800g。
輔料:油2大勺，鹽20g，雞精3g，老冰糖20g，茯苓30g，八角2塊，姜蒜2大勺，醬油2大勺，1大勺醬油。
1.主要材料:鴨腿
2.鍋裏放水，泡茯苓10分鐘。
3.放在鴨腿裏拍。
4.燒開後再煮1分鐘。
5.拿起來用冷水洗鴨腿。
6.鍋裏放少量油，放入老冰糖翻炒至變成鉑金色。
7.放入洗凈的鴨腿反復翻炒，使其上色。
8.加入姜、蒜和八角
9.反復翻炒
10.添加舊的借調顏色
11.加入醬油調味
12.翻炒均勻
13.加入適量的水
14.燒開後小火燉30分鐘，直到鴨腿熟透。中間放鹽調味
15.在爐子上翻炒成褐色，加入雞精，改善口感。
16.拿鍋擺盤，就可以上菜了。