顏色發白，口感翻滾。因為面的數量只有壹個，所以叫壹個面。
制作面條的材料:
配料:面粉、水、蛋清、鹽。(地表水比例約為10:4.5)。
片面的方法:
1.將上訴原料中的所有材料加工成面團，烘烤30分鐘左右。
2.面團用手拉的手法加工成壹定的延展性，然後用手揉成直徑8毫米左右的條狀。揉好後放在盤子裏用適量的油沖洗1-2小時後再加工。
3.壹只手抓住面條，另壹只手輕輕拉伸，用手來回滾動面條，使其更加圓潤光滑。
4.把拉好的面條直接放進開水鍋裏煮。