菇蓋扁半球形，光滑不粘，光裸，有白色菇肉和醬香，可入藥。生於櫟類、櫟類等闊葉林和針闊混交林中，獨居或群居。平菇是最美味的野生食用菌之壹，營養豐富，味道鮮美。產品遠銷歐美、日本等國家，深受外商歡迎。木耳是世界著名的食用菌，菌體大，肉厚，梗粗，味道香甜可口，營養豐富。根據分析，100 g幹產品含有20.2 g蛋白質、64.2 g碳水化合物、338kcal、4.0 g灰分、23mg CA2、500mg P500、50m g Fe2和3.68 mg核黃素。
牛肝菌因其肉質非常像牛肝而得名。是壹種稀有的野生食用菌，是“四大菌王”之壹。