受天氣影響，螃蟹普遍成熟較晚，比往年晚10-15天。國慶期間，老虎之類的蟹也嘗試了各種規格的固城湖大閘蟹:10的10月中上旬，3只及以下的母蟹飽滿鮮美，而此時的公蟹蟹膏不多。
公蟹膏肥壯時，所謂“殼外凸，紅脂香”。公蟹的蟹膏不僅比母蟹多，而且更甜更軟。公蟹膏的壹大特點是煮後不會板結，口感滑嫩可口。
所以建議在6月上半月5438+10月選擇3對及以下的母蟹和4對及以下的公蟹。截止到10-110，可以選擇各種規格的公母蟹。此時，公母蟹的蟹膏飽滿可口。