1，將寬粉打碎成妳想要的長度，然後放入30度左右的溫水中浸泡半小時，使其軟化。千萬不要用溫水泡寬粉。如果用溫水泡粉，表面會爛，但裏面還是很硬，再煮就容易了，不適合用冷水泡。因為是用冷水泡的，即使泡久了也不能完全泡透。不泡的面不僅吃起來硬，而且更容易吸湯煨。
2、寬粉選擇看顏色:我們在選擇寬粉的時候，如果看到寬粉的顏色是半透明的，有的偏黃，類似
1，將寬粉打碎成妳想要的長度，然後放入30度左右的溫水中浸泡半小時，使其軟化。千萬不要用溫水泡寬粉。如果用溫水泡粉，表面會爛，但裏面還是很硬，再煮就容易了，不適合用冷水泡。因為是用冷水泡的，即使泡久了也不能完全泡透。不泡的面不僅吃起來硬，而且更容易吸湯煨。
2、寬粉選擇看顏色:我們在選擇寬粉的時候，如果看到寬粉的顏色是半透明的，有的偏黃，類似於澱粉的原色，而且看起來很有光澤，那麽像這樣的寬粉質量更好。如果我們看到的寬粉顏色是白色的，而且白色不自然，沒有光澤，那麽像這樣的寬粉很有可能是加了吊白塊的，最好不要買。