8寸奇峰蛋糕烤箱溫度

不同的烤箱性能會有所不同，烤制奇峰蛋糕時時間也略有不同。壹般情況下，8寸的奇峰蛋糕放入烤箱的中下層，140度烤50分鐘左右。因為家用烤箱的品牌和性能都不壹樣，所以在烘烤的時候要註意觀察蛋糕的表面並上色。

恒溫烘烤原理

無論是烘焙奇峰蛋糕，還是烘焙其他烘焙食品，恒溫烘焙的原理是:產品體積小，溫度高，時間短；中等體積的產品，中等溫度和中等時間；大體積產品，長時間低溫。

比如同樣是25升的烤箱:6寸的奇峰蛋糕，155℃烤35-40分鐘左右；8寸奇峰餅150℃烘烤約45-50分鐘；10寸奇峰蛋糕在140℃烘烤約50-60分鐘。