雙孢菇用焯水嗎

雙孢蘑菇需要熱燙。將雙孢菇放入沸水中焯水1分鐘，然後取出放涼。子實體的含水量還是很高的，漂燙是壹個消毒過程，也是壹個除水的功能。除了清洗之外，燙漂可以防止部分蘑菇產生毒素，燙漂可以稀釋毒素。

雙孢菇用焯水嗎

鍋中加入的水燒開後，倒入雙孢菇，用筷子攪拌均勻。可以在水裏加點鹽，可以有效殺菌。雙孢蘑菇被熱燙以去除多余的水分。

雙孢菇的根需要焯水後去根，根的味道不是特別好。雙孢菇根部的營養還不如菇蓋，不要相信營養論。壹般蘑菇是最適合吃鮮嫩蘑菇蓋的部位。

在雙孢菇焯水之前，還可以用清水洗掉沈澱物，這樣更衛生，尤其是菇蓋底部。