荷葉粥用幹荷葉還是鮮荷葉都可以。
關於荷葉粥應該用幹荷葉和新鮮荷葉，其實是看自己的喜好的。不管幹荷葉還是新鮮荷葉，它們的功效都是壹樣的，只不過在制作的過程中，可能會有壹些差異而已。
煮幹荷葉粥是將幹荷葉先煮水，然後用荷葉水煮粥。用新鮮荷葉則只需要洗凈切碎後，在粥快煮好時放入，然後煮半個小時後，食用前將荷葉末剔出即可。
具體做法
用鮮荷葉壹張（約200克），粳米100克，白糖適量為原料。將米洗凈，加水煮粥，臨熟時將鮮荷葉洗凈覆蓋在粥上，燜約15分鐘，揭去荷葉再煮沸片刻即可。
喝時可適量加點白糖。