蘇軾創造的美食

蘇軾，又名蘇東坡、蘇仙。他是北宋著名詩人，唐宋八大家之壹。這樣的傳奇人物是個吃大戶，這位大詩人發明的美食也是壹絕。

蘇軾是北宋中期的文學領袖，是豪放派的代表詩人。蘇軾的名菜有東坡肉、東坡豆腐、東坡糖醋魚、東坡鯛魚、東坡墨魚、東坡鱖魚、東坡鰣魚、東坡魚頭、東坡青魚、東坡鱸魚。

東坡肉:東坡肉屬於浙菜，以豬肉為主料。菜肴皮薄肉嫩，色澤紅亮，味濃汁多，酥爛而不碎形，香糯而不膩。東坡肉色、香、味俱佳，深受人們喜愛。文火少水多酒是做這道菜的關鍵。東坡肉是用豬肉燉的，壹般是兩寸左右的方豬肉。