壹斤小龍蝦
2個大蒜
姜和蒜的量1/3
壹把脆皮花生
蔥，香菜
蒜蓉小龍蝦的做法
將小龍蝦清洗幹凈；2蒜，剁成細顆粒，不要剁成茸；姜1/3蒜的量也剁成小顆粒。將脆花生剁成細花生。
熱鍋倒油，油量比平時炒菜量略多。油熱後，倒入小龍蝦翻炒。翻炒至全部變紅，加入蒜粒和姜粒。火不要太大，以免糊蒜和姜。
翻炒至香，加入生抽，耗油，鹽，和少許醋，翻炒後加入沒吃過小龍蝦的水。大火燒開後，轉中火燉至收汁，加入少許雞精，翻炒兩下，起鍋。
小龍蝦入鍋後，倒入脆脆的花生，另起鍋燒熱，倒少許油。油熱後澆在花生上，最後撒上香菜和蔥花。
如果想讓蒜更香，放花生的時候放壹點生蒜粒，壹起倒熱油。