材料
材料:豬肉600g(肥瘦相間)。
輔料:鹽50g，胡椒粉5g，料酒壹勺。
壹、所需食材，買回來的豬肉不要洗，洗了會壞，用廚房紙巾擦表面，臘肉準備吃的時候洗幹凈。
第二，火鍋。
第三，鍋熱後轉中小火，放鹽和胡椒粉翻炒，防止變成糊狀。
第四，翻炒至辣椒出味，鹽變黃。
5.放入適量料酒後，將鹽倒在豬肉上，均勻的鋪在豬肉上。我晾了兩天，所以用的料酒，白酒比較好。
六個，然後放冰箱壹段時間，大概半個小時到壹個半小時。臘肉拿出來後濕了也沒關系。穿上繩子，在陰涼處風幹兩到三天。