肉絲幹
100毫升
豬肉醬
10g
佐料
油
適量的
辣椒粉
2克
花椒粉
2克
花生
3克
大豆
適量的
香醋
適量的
雞精
適量的
步驟
1.將魚餌浸泡3-4小時。我用的是騰沖餌料，質量很好。
2.浸泡後將魚餌瀝幹。
3.魚餌切絲可以浸泡，水煮7分鐘後直接炸，也可以蒸10分鐘再炸。
4.將花生放入油中炸熟，做成花生米備用。
5.肉末用生抽腌制，熱鍋放油，放入辣椒粉炒出香味，再放入肉末炒成雜醬。
技巧
魚餌切絲可以浸泡，水煮7分鐘後直接炸，也可以蒸10分鐘左右再炸。
雜醬要火鍋火把調料的香氣爆出來，再把肉末炒香。