純正的山東煎餅在整個做皮的過程中不需要植物油，所以延展性好的皮熱值普遍較低。山東煎餅的熱量主要來源於裏面的各種餡料。山東煎餅除了皮，還有菜、果、肉等餡料。
山東煎餅怎麽做好吃？
1.將五種雜糧粉倒入壹個大盤子裏，然後加入適量的鹽，再倒入適量的清水進行充實，用筷子攪拌，然後做成糊狀。
2、將面糊倒入鍋中，然後用鏟子將面糊稀釋，再將雞蛋打在面糊上，蛋液形成後，翻過來煎另壹面。
3.煎好面糊後，把盛有蛋液的墻面朝上，然後鋪上辣醬，撒上蔥花和香菜，鋪上生菜和火腿，最後疊好。
參考以上內容？百度百科-山東煎餅