茄子燒肉片的做法步驟：
1. 茄子斜切成後片，不要太薄了。
2. 大蒜切成小丁，紅辣椒切成小方塊
3. 將鍋倒入油加熱後放入大蒜爆炒出香味。
4. 大蒜爆炒出香味在放入紅辣椒爆炒，差不多以後全部添出來放在壹邊。
5. 切好的肉片用鹽，生粉，味精壹起調勻，鍋中倒入冷油，然後將肉片倒入鍋中翻炒壹下就添起來備用。
6. 將炒好的茄子倒入剛才炒好的大蒜和紅辣椒壹起翻炒。
7. 翻炒好的茄子倒入壹點生抽繼續翻炒壹下
8. 倒入生抽翻炒以後就倒入剛才炒好的肉片繼續翻炒。
9. 看這個菜炒的火候已經差不多了，可以起鍋了。
10. 撒壹點小蔥沫就可以起鍋了。
11. 好了，起鍋了，顏色很好看。