健康火鍋有什麽特點？

首先是鍋底，鍋底必須是火鍋的靈魂和精髓。養生火鍋講究養生，所以以清湯為主。我們經常有牛骨清湯底，羊雜清湯，蘑菇湯，海鮮。吃慣了麻辣火鍋，偶爾品嘗這種清淡的火鍋也別有壹番風味。

其次是食材，除了復雜的烹飪工藝，都是用新鮮的蔬菜，完全綠色健康。

嚴格控制肉質，保證新鮮度，選用優質本地黃牛。從宰殺到上桌，嚴格控制在16小時之內，保證每壹塊牛肉到餐桌上的時候味道依舊壹樣。高級刀工根據各種牛肉材料的特點，現切現做，保證每塊牛肉的獨特口感。

光是這道牛肉的處理就讓妳垂涎三尺。更不用說羊肉，毛肚，杏鮑菇，香菇等等。

當然，養生火鍋也少不了——醬。