配料:牛蛙、泡椒、生菜、姜蒜、小米辣、蔥。
調料:蠔油、生抽、白糖、白胡椒、澱粉、料酒、味精。
練習:
1.牛蛙切段，加入姜絲。
2.蠔油半勺，醬油2勺。
3.適量白胡椒
4.料酒1勺
5.澱粉1勺子
6.攪拌均勻，腌制20分鐘。
1.將姜、蒜、小米、泡椒、適量泡椒水、萵筍切條備用。
2.將熱油倒入腌制好的牛蛙中，中火煎4-5分鐘至金黃色。
3.鍋裏留底油，倒入食材炒香。
4.倒入生菜條，半勺蠔油，2勺生抽。
5.用半勺糖和少許雞精調味，攪拌均勻。
6.加入適量開水煮3分鐘。
7.加入炸好的牛蛙，小火煮5分鐘。
8.將歐芹和洋蔥放入鍋中。