1，裏脊:烤箱溫度250度，時間3分鐘。
2、羊腿:烤箱溫度180度，時間10分鐘。
3.脆皮羊肉:烤箱溫度200度，時間10分鐘。
註意:烤箱工作前需要預熱，羊肉串達到壹定溫度後才能放入烤箱。烤的時候要偶爾觀察盒子裏的烤的情況，及時翻面，避免烤焦燒焦，破壞羊肉串的口感。
擴展數據:
羊肉串是新疆流行的小吃，肉質鮮嫩，味道鹹。
烤羊肉要有專門的設備。家裏沒有這種設備的時候，可以炒羊肉串，味道和烤羊肉串壹樣。
腌制羊肉需要瘦羊肉500g，精鹽15g，花椒5g，芝麻50g，茴香3g，孜然5g，花椒粉5g，面粉15g，調料(辣椒粉)少許。
沒有羊肉，也可以用五花肉代替，味道很好。